オートミールは糖尿病予防に非常に優れた食品ですが、その調理法や食べ方を誤ると、オートミールの持つ低GI効果や食物繊維のメリットが半減し、かえって血糖値を急激に上昇させる「落とし穴」となる可能性があるため、糖尿病患者は避けるべき食べ方を正確に理解しておく必要があります。オートミール調理の落とし穴の第一は、「過剰な加糖」であり、オートミール粥を食べる際に、砂糖、ハチミツ、メープルシロップ、加糖のドライフルーツなどを大量に加えることは、オートミール自体の低GI効果を完全に打ち消し、血糖値を急激に上昇させる原因となります。オートミールを美味しく食べるためには、砂糖ではなく、シナモン、ナツメグといったスパイスや、人工甘味料、あるいは天然の甘みを持つ無糖のベリー類（冷凍ブルーベリーなど）で風味付けを行うべきです。第二の落とし穴は、「高GI食品との組み合わせ」であり、オートミールを食べる際に、高GI値の白パンや、ジャム、高糖質のシリアルなどを一緒に摂ると、食事全体のGI値が上昇し、血糖コントロールが悪化します。オートミールを食べる際は、必ず低GIの食品（例：無糖ヨーグルト、ナッツ、低脂肪の牛乳や豆乳）と組み合わせることが重要です。第三の落とし穴は、「インスタント製品の過信」であり、手軽なインスタントオートミールの中には、精製度が高く、食物繊維が少なくなっているものや、すでに砂糖が添加されているものがあるため、成分表示を確認し、できるだけ食物繊維が豊富な「ロールドオーツ」や「スティールカットオーツ」といった、精製度の低い製品を選ぶべきです。男性の糖尿病患者は、このオートミール調理の落とし穴を避け、正しい調理法と食べ方を実践することで、オートミールの持つ血糖コントロール効果を最大限に引き出すことができます。